La goutte d'or du plateau :
À Varenne Saint-Sauveur (Saône et Loire), Olivier Brocot produit ses huiles BIO par extraction à froid, ainsi que des dérivés des extractions (poudres déhuilées, ...)
Domaine de la Balan :
À Jaujac (Ardèche) Corinne Jaffeux transforme des châtaignes BIO certifiées Nature & Progrès, variétés pourette et bouche-rouge.