Pourquoi manger bio végétarien ?

• Pour protéger l’environnement maintenant et demain ;

• Pour protéger sa santé et celle de tous et assurer le bien-être des animaux ;

• C’est le seul type d’alimentation susceptible de nourrir toute la planète à sa faim et durablement et sans toxicité ;

• Le coût écologique des protéines animales est exorbitant par rapport à celui des protéines végétales qui, dans l’alimentation conventionnelle, sont éliminées par raffinage, blutage, épluchage, … En alimentation biologique les végétaux peuvent se consommer à l’état complet (écorces, peaux, …) et sans danger d’intoxication, ce qui rend la viande et même les produits laitiers superflus, tant l’apport micro nutritionnel de ces végétaux à l’état complet devient comparable aux produits animaux.

• C’est en assemblant légumineuses, céréales et oléagineux, dans des proportions adéquates que l’on peut reconstituer nos protéines ; l’apport d’œufs et de produits laitiers peut compléter et sécuriser cet équilibre.

Objectifs des cours de cuisine bio et végétarienne

• Pour diffuser les savoirs et savoir-faire concernant la cuisine des produits issus de l’agriculture biologique paysanne, nous avons mis en place un cours de cuisine qui a pris une grande ampleur au fil des années et qui occupe Christine à plein temps.

• L’objectif est de minimiser l’emploi de plats cuisinés à l’avance (énergivores, polluants, coûteux, peu nutritifs et peu gastronomiques) au profit de denrées brutes, naturelles, bon marché, de bonne qualité, nutritives et gustatives à base essentiellement de végétaux bio complets en remplacement de produits animaux (plus coûteux, moins adaptés à nos besoins, plus énergivores et polluants).

Les cours de cuisine bio et végétarienne, saisonnière, locale et éthique

Pour concilier écologie diététique, économie et gastronomie et participer au bien être humain et animal.

Cours organisés et à la demande par Christine Ackermann, diététicienne

Je prends ma retraite et cet automne Mélanie Obert me remplacera progressivement pour reprendre seule cet enseignement début 2020.

Voici les 6 derniers que je donnerai cet automne

Anciennes formules

1. Les bases : équilibrer nutritionnellement des menus écologiques au quotidien et cuisiner des repas bio végétariens bon marché.
2. Les gens pressés : s’organiser pour manger bio végétarien avec peu de temps.
3. L’alimentation infantile : introduire de nouveaux aliments conjointement à une alimentation lactée et équilibrer l’alimentation bio végétarienne des enfants de 6 mois à 3 ans
4. Le surpoids : perdre du poids grâce à des solutions alimentaires bio, végétariennes, écologiques et éthiques.
5. Cuisine pour personnes sensibles : transformer des recettes classiques et créer des recettes originales en les adaptant aux végétaliens, aux intolérants au gluten, aux produits laitiers, …
6. cours ponctuels : organiser des fêtes bio végétariennes, éthiques, écologiques et bon marché le samedi de 10 à 14H ou des buffets bio végétariens le vendredi de 18h à 22h ou des ateliers découverte

Prix d'un cours de 4H : 55 €,
                              200 € pour 4 cours

Les derniers cours 2019

L’objectif de ces cours est d’apprendre à réaliser au quotidien des menus écologiques, nutritionnellement équilibrés, bio, végétariens et bon marché.

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