Cours de cuisine

  • Pour protéger l’environnement maintenant et demain ;

  • Pour protéger sa santé et celle de tous et assurer le bien-être des animaux ;

  • C’est le seul type d’alimentation susceptible de nourrir toute la planète à sa faim et durablement et sans toxicité ;

  • Le coût écologique des protéines animales est exorbitant par rapport à celui des protéines végétales qui, dans l’alimentation conventionnelle, sont éliminées par raffinage, blutage, épluchage, … En alimentation biologique les végétaux peuvent se consommer à l’état complet (écorces, peaux, …) et sans danger d’intoxication, ce qui rend la viande et même les produits laitiers superflus, tant l’apport micro nutritionnel de ces végétaux à l’état complet devient comparable aux produits animaux.

  • C’est en assemblant légumineuses, céréales et oléagineux, dans des proportions adéquates que l’on peut reconstituer nos protéines ; l’apport d’œufs et de produits laitiers peut compléter et sécuriser cet équilibre.

  • Pour diffuser les savoirs et savoir-faire concernant la cuisine des produits issus de l’agriculture biologique paysanne, nous avons mis en place un cours de cuisine qui a pris une grande ampleur au fil des années et qui occupe Christine à plein temps.

  • L’objectif est de minimiser l’emploi de plats cuisinés à l’avance (énergivores, polluants, coûteux, peu nutritifs et peu gastronomiques) au profit de denrées brutes, naturelles, bon marché, de bonne qualité, nutritives et gustatives à base essentiellement de végétaux bio complets en remplacement de produits animaux (plus coûteux, moins adaptés à nos besoins, plus énergivores et polluants).

Pour concilier écologie diététique, économie et gastronomie et participer au bien être humain et animal.

Cours organisés et à la demande par Christine Ackermann, diététicienne

  1. Les bases : équilibrer nutritionnellement des menus écologiques au quotidien et cuisiner des repas bio végétariens bon marché.
  2. Les gens pressés : s’organiser pour manger bio végétarien avec peu de temps.
  3. L’alimentation infantile : introduire de nouveaux aliments conjointement à une alimentation lactée et équilibrer l’alimentation bio végétarienne des enfants de 6 mois à 3 ans
  4. Le surpoids : perdre du poids grâce à des solutions alimentaires bio, végétariennes, écologiques et éthiques.
  5. Cuisine pour personnes sensibles : transformer des recettes classiques et créer des recettes originales en les adaptant aux végétaliens, aux intolérants au gluten, aux produits laitiers, …
    Par Cycle de 4 séances de 4H : 120€ le cycle ou 40€ la séance
  6. cours ponctuels : organiser des fêtes bio végétariennes, éthiques, écologiques et bon marché le samedi de 10 à 14H ou des buffets bio végétariens le vendredi de 18h à 22h ou des ateliers découverte : 40€ le cours

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