Pourquoi manger bio végétarien ?
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Pour protéger l’environnement maintenant et demain ;
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Pour protéger sa santé et celle de tous et assurer le bien-être des animaux ;
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C’est le seul type d’alimentation susceptible de nourrir toute la planète à sa faim et durablement et sans toxicité ;
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Le coût écologique des protéines animales est exorbitant par rapport à celui des protéines végétales qui, dans l’alimentation conventionnelle, sont éliminées par raffinage, blutage, épluchage, … En alimentation biologique les végétaux peuvent se consommer à l’état complet (écorces, peaux, …) et sans danger d’intoxication, ce qui rend la viande et même les produits laitiers superflus, tant l’apport micro nutritionnel de ces végétaux à l’état complet devient comparable aux produits animaux.
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C’est en assemblant légumineuses, céréales et oléagineux, dans des proportions adéquates que l’on peut reconstituer nos protéines ; l’apport d’œufs et de produits laitiers peut compléter et sécuriser cet équilibre.
Objectifs des cours de cuisine bio et végétarienne
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Pour diffuser les savoirs et savoir-faire concernant la cuisine des produits issus de l’agriculture biologique paysanne, nous avons mis en place un cours de cuisine qui a pris une grande ampleur au fil des années et qui occupe Christine à plein temps.
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L’objectif est de minimiser l’emploi de plats cuisinés à l’avance (énergivores, polluants, coûteux, peu nutritifs et peu gastronomiques) au profit de denrées brutes, naturelles, bon marché, de bonne qualité, nutritives et gustatives à base essentiellement de végétaux bio complets en remplacement de produits animaux (plus coûteux, moins adaptés à nos besoins, plus énergivores et polluants).
Actualités - Evènements
Du 26/05 au 29/05 Foire éco bio d'Alsace
Du 26/05 au 29/05, Fanes de Graines sera à la foire éco bio d'Alsace et proposera tous les jours à 11H un cours de cuisine bio végétarienne pour adultes et le samedi à 15H un cours pour les enfants. Lien pour les recettes : ici
Samedi 26/03 animation sur les produits du Plateau de la goutte d'Or
Samedi 26/03, présentation de recettes sur les produits du Plateau de la gputte d'Or à la Coop des Oies Sauvages. Les recettes sont ici.
Meilleurs vœux pour 2022
Voici le lien pour consulter les recettes de la carte de voeux : ici
Samedi 4/12 et dimanche 5/12, Fanes de Gaines fait son marché
Samedi et dimanche Fanes de Graines est au marché de Noël de Soultzbach et propose des soupes. Les recettes : ici
Vendredi 03/12, animation sur les Bredalas
Vendredi 03/12, présentation de recettes de Bredelas sans gluten VG à la Biocoop des Erlen. Les recettes sont ici.
Samedi 06/11, animation sur les algues
Samedi 06/11, présentation de recettes sur les algues à la Coop des Oies Sauvages. Les recettes sont ici.
Vendredi 05/11, animation sur les courges
Vendredi 05/11, présentation de recettes de courges à la Biocoop des Erlen. Les recettes sont ici.
Repas découverte de la cuisine bio végétarienne
Le 26 septembre, nous avons fait découvrir des recettes bio végétariennes à des convives non végétariens ; les photos sont ici.
Meilleurs vœux pour 2021
Voici le lien pour consulter la carte et la recette de la galette des rois aux azukis : ici
Une proposition du repas de Noël
Pour la découvrir
Une nouvelle assiette équilibrée
Pour la découvrir et toutes les assiettes publiées sous l'onglet « Assiettes équilibrées »
Meilleurs vœux pour 2020
Voici le lien pour consulter la carte et les recettes : ici
Les recettes présentées à la FEB 2018
Voici une sélection de recettes présentées à la Foire Eco Bio d'Alsace en mai 2018 ⇒ les recettes de la foire