Cours de cuisine

  • Pour protéger l’environnement maintenant et demain ;

  • Pour protéger sa santé et celle de tous et assurer le bien-être des animaux ;

  • C’est le seul type d’alimentation susceptible de nourrir toute la planète à sa faim et durablement et sans toxicité ;

  • Le coût écologique des protéines animales est exorbitant par rapport à celui des protéines végétales qui, dans l’alimentation conventionnelle, sont éliminées par raffinage, blutage, épluchage, … En alimentation biologique les végétaux peuvent se consommer à l’état complet (écorces, peaux, …) et sans danger d’intoxication, ce qui rend la viande et même les produits laitiers superflus, tant l’apport micro nutritionnel de ces végétaux à l’état complet devient comparable aux produits animaux.

  • C’est en assemblant légumineuses, céréales et oléagineux, dans des proportions adéquates que l’on peut reconstituer nos protéines ; l’apport d’œufs et de produits laitiers peut compléter et sécuriser cet équilibre.

  • Pour diffuser les savoirs et savoir-faire concernant la cuisine des produits issus de l’agriculture biologique paysanne, nous avons mis en place un cours de cuisine qui a pris une grande ampleur au fil des années et qui occupe Christine à plein temps.

  • L’objectif est de minimiser l’emploi de plats cuisinés à l’avance (énergivores, polluants, coûteux, peu nutritifs et peu gastronomiques) au profit de denrées brutes, naturelles, bon marché, de bonne qualité, nutritives et gustatives à base essentiellement de végétaux bio complets en remplacement de produits animaux (plus coûteux, moins adaptés à nos besoins, plus énergivores et polluants).

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Un resto éphémère par Fanes de Graines

Le resto éphémère est reporté à une date utérieure
Fanes de Graines organise un resto éphémère à la ferme Saint Gilles à Wintzenheim le 28 mars 2020
Informations et détails

Nouveau cours

Vu le contexte actuel, le nouveau cours organisé chez C'PASSIFLORA le 21 mars de 10 à 14H  est reporté au samedi 30 mai de 10 à 14H.
Thème : le régime cétogène et la gestion des glucides en végétal
Informations et détails : ici

Meilleurs vœux pour 2020

  Voici le lien pour consulter la carte et les recettes : ici

 

 

 

Voici une sélection de recettes présentées à la Foire Eco Bio d'Alsace en mai 2018 ⇒ les recettes de la foire

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