Pourquoi manger bio végétarien ?
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Pour protéger l’environnement maintenant et demain ;
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Pour protéger sa santé et celle de tous et assurer le bien-être des animaux ;
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C’est le seul type d’alimentation susceptible de nourrir toute la planète à sa faim et durablement et sans toxicité ;
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Le coût écologique des protéines animales est exorbitant par rapport à celui des protéines végétales qui, dans l’alimentation conventionnelle, sont éliminées par raffinage, blutage, épluchage, … En alimentation biologique les végétaux peuvent se consommer à l’état complet (écorces, peaux, …) et sans danger d’intoxication, ce qui rend la viande et même les produits laitiers superflus, tant l’apport micro nutritionnel de ces végétaux à l’état complet devient comparable aux produits animaux.
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C’est en assemblant légumineuses, céréales et oléagineux, dans des proportions adéquates que l’on peut reconstituer nos protéines ; l’apport d’œufs et de produits laitiers peut compléter et sécuriser cet équilibre.
Objectifs des cours de cuisine bio et végétarienne
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Pour diffuser les savoirs et savoir-faire concernant la cuisine des produits issus de l’agriculture biologique paysanne, nous avons mis en place un cours de cuisine qui a pris une grande ampleur au fil des années et qui occupe Christine à plein temps.
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L’objectif est de minimiser l’emploi de plats cuisinés à l’avance (énergivores, polluants, coûteux, peu nutritifs et peu gastronomiques) au profit de denrées brutes, naturelles, bon marché, de bonne qualité, nutritives et gustatives à base essentiellement de végétaux bio complets en remplacement de produits animaux (plus coûteux, moins adaptés à nos besoins, plus énergivores et polluants).
Organisation d'un cours de nutrition - cuisine
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Actualités - Evènements
Meilleurs vœux pour 2021
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Une proposition du repas de Noël
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Une nouvelle assiette équilibrée
Pour la découvrir et toutes les assiettes publiées sous l'onglet « Assiettes équilibrées »
Meilleurs vœux pour 2020
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Les recettes présentées à la FEB 2018
Voici une sélection de recettes présentées à la Foire Eco Bio d'Alsace en mai 2018 ⇒ les recettes de la foire