Cours de cuisine

  • Pour protéger l’environnement maintenant et demain ;

  • Pour protéger sa santé et celle de tous et assurer le bien-être des animaux ;

  • C’est le seul type d’alimentation susceptible de nourrir toute la planète à sa faim et durablement et sans toxicité ;

  • Le coût écologique des protéines animales est exorbitant par rapport à celui des protéines végétales qui, dans l’alimentation conventionnelle, sont éliminées par raffinage, blutage, épluchage, … En alimentation biologique les végétaux peuvent se consommer à l’état complet (écorces, peaux, …) et sans danger d’intoxication, ce qui rend la viande et même les produits laitiers superflus, tant l’apport micro nutritionnel de ces végétaux à l’état complet devient comparable aux produits animaux.

  • C’est en assemblant légumineuses, céréales et oléagineux, dans des proportions adéquates que l’on peut reconstituer nos protéines ; l’apport d’œufs et de produits laitiers peut compléter et sécuriser cet équilibre.

  • Pour diffuser les savoirs et savoir-faire concernant la cuisine des produits issus de l’agriculture biologique paysanne, nous avons mis en place un cours de cuisine qui a pris une grande ampleur au fil des années et qui occupe Christine à plein temps.

  • L’objectif est de minimiser l’emploi de plats cuisinés à l’avance (énergivores, polluants, coûteux, peu nutritifs et peu gastronomiques) au profit de denrées brutes, naturelles, bon marché, de bonne qualité, nutritives et gustatives à base essentiellement de végétaux bio complets en remplacement de produits animaux (plus coûteux, moins adaptés à nos besoins, plus énergivores et polluants).

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Samedi 06/11, animation sur les algues

  Samedi 06/11, présentation de recettes sur les algues à la Coop des Oies Sauvages. Les recettes sont ici.

Vendredi 05/11, animation sur les courges

  Vendredi 05/11, présentation de recettes de courges à la Biocoop des Erlen. Les recettes sont ici.

Repas découverte de la cuisine bio végétarienne

  Le 26 septembre, nous avons fait découvrir des recettes bio végétariennes à des convives non végétariens ; les photos sont ici.

Meilleurs vœux pour 2021

  Voici le lien pour consulter la carte et la recette de la galette des rois aux azukis : ici

Une proposition du repas de Noël

Pour la découvrir 

Une nouvelle assiette équilibrée

Pour la découvrir et toutes les assiettes publiées sous l'onglet « Assiettes équilibrées »

Meilleurs vœux pour 2020

  Voici le lien pour consulter la carte et les recettes : ici

 

 

 

Voici une sélection de recettes présentées à la Foire Eco Bio d'Alsace en mai 2018 ⇒ les recettes de la foire

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