À Varenne Saint-Sauveur (Saône et Loire), Olivier Brocot produit ses huiles BIO par extraction à froid, ainsi que des dérivés des extractions (poudres déhuilées, ...)
À Jaujac (Ardèche) Corinne Jaffeux transforme des châtaignes BIO certifiées Nature & Progrès, variétés pourette et bouche-rouge.
Ce recueil, initialement destiné à mes enfants, a été écrit pendant le confinement. Je souhaitais leur transmettre des solutions culinaires et diététiques, pratiques, éthiques, biologiques, végétales, gastronomiques, économiques, rapides, saisonnières, sans gluten... voire locales ... voir la présentation
Meilleurs vœux
Voici le lien pour consulter ma carte de vœux
Correction d'une recette de mon livre
Une correction que vous pourrez porter sur la recette du faux gras page 367 et de la terrine de noix de cajou aux épices page 296