Une galette estivale pour profiter des courgettes
L’été est souvent synonyme de récoltes abondantes, surtout lorsque l’on a la chance d’avoir un potager. Parmi les légumes qui envahissent les cuisines à cette saison, les courgettes tiennent une place de choix. Si vous cherchez une manière originale de les sublimer, laissez-vous tenter par cette spécialité italienne venue tout droit de Toscane. Ce plat rustique, simple et savoureux, est une excellente manière de mettre en valeur les courgettes fraîches, tout en utilisant des ingrédients que l’on a généralement sous la main.
Les ingrédients essentiels pour une recette authentique
Pour réaliser ce mets, voici ce dont vous aurez besoin :
- 500 g de petites courgettes, de préférence bio et jeunes
- Un oignon rouge, pour une touche douce et sucrée
- 100 g de farine, avec possibilité de varier selon vos préférences
- 70 g de parmesan fraîchement râpé
- Un gros œuf pour lier la préparation
- Un bouquet de basilic pour la fraîcheur
- 2 gousses d’ail, émincées ou pressées
- 18 cl d’eau
- Huile d’olive, sel et poivre pour l’assaisonnement
Les étapes simples pour une réalisation maison
La préparation est rapide et accessible, même pour les cuisiniers novices : 1. Commencez par laver et trancher finement les courgettes. Si elles sont petites et encore en fleurs, il n’est même pas nécessaire de les éplucher. 2. Émincez l’oignon rouge et mélangez-le aux courgettes dans un grand saladier. Ajoutez le basilic ciselé et l’ail. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. 3. Dans un autre récipient, mélangez la farine, l’eau, l’œuf battu et le parmesan pour obtenir une pâte fluide. Versez ce mélange sur les légumes et mélangez délicatement pour bien les enrober. 4. Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez une plaque de papier cuisson et étalez uniformément la préparation. 5. Enfournez pour environ 45 minutes. La galette doit être dorée et légèrement croustillante sur les bords.
Astuces pour un résultat parfait
– Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir la galette avant de la manipuler pour faciliter le décollage du papier cuisson. – Pour une version sans gluten, essayez de remplacer la farine de blé par de la farine de pois chiches ou de maïs.
Comment la déguster au mieux ?
Ce plat polyvalent peut être servi chaud ou à température ambiante. Accompagnez-le d’une belle salade verte pour un repas léger, ou découpez-le en carrés pour un apéritif convivial. Sa texture moelleuse et ses saveurs méditerranéennes séduiront sans aucun doute vos convives.
L’esprit d’une cuisine simple et généreuse
Cette recette incarne parfaitement la cuisine paysanne italienne : des produits simples sublimés par une préparation minimaliste. Préparer ce plat, c’est aussi savourer un bout d’Italie dans votre assiette, tout en profitant des bienfaits des légumes de saison. Alors, prêt(e) à tenter cette galette dorée et parfumée ?
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