Recettes vegan simples pour votre lunch box

Préparer des repas vegan à emporter : simple et savoureux

Planifier ses repas à emporter quand on est vegan peut sembler complexe, mais avec un peu d’organisation et des recettes adaptées, cela devient un jeu d’enfant. Voici quelques idées pour des plats équilibrés, délicieux et parfaits pour vos lunch boxes.

Des plats chauds réconfortants

Les plats chauds sont idéaux pour un déjeuner d’hiver ou pour ceux qui ont accès à un micro-ondes. Voici une idée de gratin vegan, à la fois nutritif et réconfortant :

• Étape 1 : Préparez une fondue de légumes. Par exemple, faites revenir des poireaux émincés avec un peu d’huile d’olive, une pincée de sel, de l’ail et des herbes aromatiques comme le thym. Couvrez et laissez mijoter doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
• Étape 2 : Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes préférées dans de l’eau bouillante salée, en veillant à les garder al dente.
• Étape 3 : Ajoutez une touche de protéines en faisant revenir des morceaux de tofu fumé dans une poêle avec un peu d’huile et de sauce soja pour les caraméliser légèrement.
• Étape 4 : Préparez une sauce crémeuse à base de noix de cajou mixées avec de la levure maltée, un peu de lait végétal et des épices. Mélangez cette sauce avec les pâtes, les légumes et le tofu.
• Étape 5 : Placez le tout dans un plat, saupoudrez d’un mélange de chapelure et d’huile d’olive, puis gratinez au four. Emballez ensuite votre portion dans une boîte hermétique.

Des options sucrées pour le dessert ou la collation

Une lunch box équilibrée ne serait pas complète sans une touche sucrée. Préparer des petites douceurs maison est une excellente alternative aux produits industriels.

• Étape 1 : Faites fondre du chocolat pâtissier avec une cuillère de purée d’amandes ou de noisettes. Vous pouvez ajouter une pointe de pâte à tartiner vegan pour une texture plus gourmande.
• Étape 2 : Une fois le mélange homogène, répartissez-le dans des petites caissettes en papier ou des moules à muffins en silicone.
• Étape 3 : Ajoutez vos toppings préférés : noix, graines, fruits secs ou même des éclats de biscuits vegan.
• Étape 4 : Laissez refroidir au réfrigérateur avant de démouler et d’emballer dans votre lunch box.

Conseils pour une lunch box réussie

Pour que vos repas à emporter soient toujours un succès, voici quelques astuces utiles :

• Investissez dans une boîte de qualité, étanche et bien compartimentée, comme celles proposées par des marques spécialisées.
• Pensez à varier les saveurs et les textures pour éviter la monotonie : associez des plats chauds, des crudités croquantes et des desserts moelleux.
• Préparez vos repas à l’avance, idéalement en batch cooking, pour gagner du temps en semaine.
• Utilisez des ingrédients de saison et locaux pour une cuisine plus durable et savoureuse.

Emporter un repas équilibré et gourmand n’a jamais été aussi simple

Avec ces idées de recettes vegan, vous avez de quoi composer des lunch boxes appétissantes et nutritives. En prenant quelques minutes pour anticiper vos repas, vous pourrez déguster des plats faits maison, bons pour la santé et respectueux de l’environnement. À vous de jouer !