Un délice salé à base de courgettes et fromage frais
La courgette est un ingrédient polyvalent qui s’intègre parfaitement dans des recettes salées et gourmandes. Aujourd’hui, je vous propose de préparer des petits moelleux à base de courgettes, avec un cœur fondant de fromage frais. Une recette facile à réaliser, même sans équipement particulier. Ces bouchées légères et savoureuses sont idéales pour un apéritif, une entrée ou même un repas léger accompagné d’une salade.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette
Voici les éléments indispensables pour concocter cette recette gourmande. Ces quantités sont adaptées pour 4 personnes, ce qui correspond à environ 4 à 8 petits moelleux selon la taille des moules que vous utiliserez.
Les ingrédients principaux :
- 2 courgettes (environ 300 g), si possible bio pour profiter de leur peau
- 200 g de fromage frais (type fromage à tartiner, chèvre frais, ou autres selon vos préférences)
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 80 g de parmesan râpé
- 8 cl de lait
Les touches de saveur :
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre du moulin
Pour la finition (facultatif) :
- Quelques graines de courge pour le croquant
- Des feuilles de basilic frais
Les étapes simples pour réussir les moelleux
Cette recette est rapide et ne nécessite pas de matériel sophistiqué. Si vous avez un mixeur, il vous facilitera la tâche, mais une râpe et un peu d’huile de coude feront tout aussi bien l’affaire. Voici le pas à pas pour des moelleux parfaits.
Préparation de la base :
1. Lavez les courgettes. Si elles sont bio, inutile de les peler. Sinon, ôtez leur peau. Râpez-les finement ou mixez-les brièvement. 2. Épluchez et émincez l’oignon ainsi que la gousse d’ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. 3. Mélangez dans un saladier les courgettes râpées, l’oignon, et l’ail. Ajoutez les œufs, le parmesan, la farine, le lait, le sel et le poivre. Remuez bien pour obtenir une pâte homogène.
Montage et cuisson :
1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). 2. Huilez légèrement vos moules (moules à muffins, ramequins ou mini-cocottes). 3. Versez une première couche de pâte au fond des moules, ajoutez une cuillère de fromage frais au centre, puis recouvrez avec le reste de la préparation. 4. Si vous le souhaitez, parsemez d’un peu de graines de courge ou de basilic ciselé pour un topping gourmand. 5. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que les moelleux soient bien dorés.
Quelques astuces pour varier la recette
Ce plat se prête à de nombreuses variations selon vos envies et ce que vous avez sous la main. Voici quelques idées pour personnaliser vos moelleux :
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil, du thym ou de la ciboulette à la pâte pour un parfum supplémentaire.
- Remplacez le parmesan par un autre fromage râpé, comme du gruyère ou du comté, pour varier les saveurs.
- Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de pois chiche à la place de la farine classique.
- Ajoutez des petits dés de légumes comme du poivron ou de la carotte pour une version encore plus colorée.
Un plat qui plaît à tous
Ces moelleux à la courgette et au fromage frais sont une excellente option pour régaler petits et grands. Faciles à préparer, ils peuvent être dégustés chauds, tièdes ou même froids. Que ce soit pour un repas convivial ou pour un buffet, ils trouveront toujours leur place sur votre table. Testez-les et partagez vos impressions !
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