Un dessert estival aux saveurs fruitées et gourmandes
Envie d’un gâteau qui allie douceur et fraîcheur ? Cette recette marie à merveille la pistache onctueuse et les griottes acidulées, parfaites pour sublimer vos pauses gourmandes. Facile à préparer, ce cake moelleux séduira autant les amateurs de fruits que ceux qui apprécient les saveurs légèrement sucrées et équilibrées.
Les ingrédients indispensables pour réussir ce gâteau
Ce qu’il vous faut pour le cake
- 4 œufs
- 190 g de griottes au sirop, égouttées
- 160 g de farine (ajoutez 15 g supplémentaires pour les fruits)
- 155 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 110 g de sucre glace
- 45 g de purée de pistaches (disponible en magasin bio)
- 40 g de poudre d’amandes
- 35 g de lait légèrement tiédi
- 25 g de miel liquide
- 10 g de kirsch (optionnel, pour un parfum subtil)
- 8 g de levure chimique
Pour une touche finale élégante
- Quelques cerises fraîches ou confites
- Des pistaches décortiquées
Les étapes de préparation
1. Préparez les bases
Commencez par préchauffer votre four à 160°C. Égouttez soigneusement les griottes et saupoudrez-les légèrement avec de la farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond du moule pendant la cuisson.
2. Mélangez les ingrédients secs
Dans un saladier, combinez la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes. Cette étape permet une répartition homogène des ingrédients secs dans la pâte.
3. Travaillez les éléments humides
Dans un autre récipient, fouettez le beurre pommade avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez la purée de pistaches, le miel et le kirsch. Enfin, versez le lait tiédi pour détendre légèrement la préparation.
4. Assemblez et incorporez les fruits
Intégrez progressivement le mélange sec dans la préparation humide, en remuant délicatement pour éviter de trop travailler la pâte. Une fois que tout est homogène, ajoutez les griottes préparées.
5. Cuisson et patience
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé. Enfournez pour environ 50 minutes à 160°C. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir propre.
Une présentation soignée
Une fois le cake refroidi, décorez-le avec des cerises fraîches ou confites et parsemez quelques pistaches pour apporter une touche croquante et colorée. Ce petit effort visuel fera toute la différence pour impressionner vos convives à l’heure du goûter !
Conseils pour un cake parfait
- Sortez le beurre du réfrigérateur à l’avance pour qu’il soit bien mou, mais jamais fondu.
- Ne mélangez pas trop vigoureusement les ingrédients pour préserver la texture aérienne du gâteau.
- La cuisson douce et longue est essentielle pour obtenir un cake parfaitement moelleux.
Un plaisir à partager
Ce délicieux cake à la pistache et aux griottes est idéal pour accompagner un thé glacé ou un café, mais il est tout aussi agréable dégusté seul. Léger, savoureux et facile à réaliser, il deviendra vite un incontournable de vos desserts d’été. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous !
Laisser un commentaire