Une Soupe de Lentilles Épicée et Réconfortante
Une recette simple et pleine de saveurs
La cuisine indienne regorge de plats à base de lentilles, et cette soupe épicée est l’une des plus appréciées. Elle mélange deux variétés de lentilles – rouges et jaunes – pour une texture riche et un goût équilibré. Ce plat est parfait pour un dîner rapide et savoureux, accompagné de riz ou de pains plats comme des rotis.
Les ingrédients essentiels pour une soupe réussie
Pour préparer ce plat, voici ce dont vous aurez besoin :
- Lentilles rouges (masoor dal)
- Lentilles jaunes fendues (mung dal)
- Épices : graines de cumin, graines de moutarde, curcuma, poudre de coriandre et piment en poudre
- Aromates : oignon, ail, gingembre et tomates
- Huile végétale
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Citron pour une touche d’acidité
Les étapes de la préparation
1. Cuire les lentilles
Commencez par rincer les lentilles sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elle devienne claire. Faites-les cuire dans une casserole avec de l’eau, jusqu’à ce que les lentilles jaunes soient tendres. Les lentilles rouges se décomposeront légèrement, créant une texture crémeuse.
2. Préparer le mélange d’épices
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile. Une fois chaude, ajoutez les graines de cumin et de moutarde. Laissez-les éclater pour libérer leur arôme. Ensuite, ajoutez une pincée d’asafoetida (facultatif) pour une profondeur de saveur, puis les oignons, l’ail et le gingembre finement hachés. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
3. Incorporer les tomates et les épices
Ajoutez les tomates fraîches et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent bien fondantes. Incorporez ensuite les épices en poudre : curcuma, coriandre et piment. Mélangez bien pour enrober les ingrédients.
4. Mélanger les lentilles et les épices
Transférez les lentilles cuites dans la poêle avec les épices. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour ajuster la consistance. Salez selon votre goût, puis laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Les astuces pour une touche finale
Pour donner encore plus de fraîcheur et de complexité à votre soupe, ajoutez un filet de jus de citron et parsemez de coriandre fraîche avant de servir. Cette recette est naturellement sans gluten, sans noix et sans soja, mais veillez à omettre l’asafoetida si vous suivez un régime strictement sans gluten.
Avec quoi accompagner cette soupe ?
Cette soupe épicée se marie à merveille avec :
- Du riz basmati vapeur
- Des rotis frais ou des chapatis
- Des légumes rôtis ou sautés
- Un pickle indien pour une touche acidulée
Un plat polyvalent et réconfortant
Cette soupe de lentilles est non seulement délicieuse mais aussi très nutritive. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou un repas réconfortant le week-end, elle saura ravir vos papilles avec ses saveurs riches et épicées. Essayez-la et adaptez les épices selon vos préférences pour en faire un plat unique à votre goût !
Laisser un commentaire